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吃貨百科學堂發布時間：19-08-0910:58優質原創作者歡迎大家來到【吃貨百科學堂】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！番茄辣椒醬對于四川、湖南等地的朋友來說更加熟悉一點，這個辣椒醬一般是用來搭配食物的，充當調味品的。如果是能夠吃辣的朋友，可以在家嘗試著做一下，不能吃辣的朋友也可以做，因為這種醬料的味道是甜辣味的，特別適合沒有胃口的朋友拿來下飯，下面條、炒菜都能夠用上。外婆自制番茄辣椒醬，方法“簡單”味道“絕”了，香辣開胃又下飯小編家就是湖南的，外婆是四川的，我們家里頓頓都離不開辣椒，不管吃什麼都喜歡加點辣椒，喝湯有時候也會加上辣椒。每年也會在自家地里種上辣椒，種的一般都是尖椒，這種辣椒吃起來都特別辣，每次放到菜里面，菜吃起來都能辣紅嘴，更不用說吃下辣椒了。小編家人也很能吃辣，我就發現外婆、老媽她們都會把辣椒吃下去。每年吃不完的辣椒也不能浪費了，一般不是曬成干辣椒，就是做成辣椒醬或者剁辣椒。今天要介紹的這個辣椒醬里面加入了番茄，所以味道是酸甜味的，不太能吃辣的朋友可以把比例調整一下，番茄放得比辣椒多一點就行，這樣就不會太辣了。外婆每年都會制作辣椒醬，小編從小就開始幫忙也學會了。下面小編就把外婆制作的番茄辣椒醬的方法分享給大家。【番茄辣椒醬的制作方法】第一步，準備食材，姜米一碗，大豆醬100g，番茄1000g，小米辣1000g，剝皮大蒜400g，鹽，味精，油，白醋80毫升，白酒40毫升。姜米就是把老姜切成小顆粒。第二步，小米辣拔掉蒂，大蒜剝皮后洗凈晾干備用，番茄、老姜洗凈后切米。大蒜放入攪拌機打碎，分成2份，再放入小米辣打碎，辣椒打不動時可加一點水，最后把切碎的番茄放入一小部分打成汁。鍋中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉，到大鍋中熬煮。第三步，中火熬煮，我用的不銹鋼鍋不容易粘鍋，如果是鐵鍋的話就需要不時翻炒一下以免焦煳。當水分蒸發一半時加入糖，大約30克左右看自己口味，還有適量色拉油。水分蒸發34時轉小火加入用辣醬化開的大豆醬、白醋，熬一會兒然后關火加入白酒、鹽、味精，最后倒入另外一分打好的生蒜蓉。第四步，玻璃瓶用熱水燙過消毒，再進微波爐高火定1分鐘蒸發掉所有水分就可以裝瓶了。裝九分滿再在辣醬面上鋪一層色拉油不易變質，等完全冷卻后再蓋上蓋子，最后放進冰箱，大功告成。每次食用時注意用無水的勺子取用以免生水進入后變壞，溫差會造成蓋子上有水汽，請擦掉，這樣的話應該可以放個半年不會壞。如果吃不了太辣，可以把一半小米辣換成別的辣度一般的辣椒，成品就不會這么辣了。辣椒醬下飯、下面、下饅頭、大餅都好好吃，入口不覺得多辣，回味就覺很辣了，還可以拿來蘸韓式烤五花肉吃也很好吃解膩。以上就是外婆制作番茄辣椒醬的全部制作方法了，如果有更好的制作辣椒醬的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最后別忘了點贊分享哦！你的每一個動作，對于我來說都是很大的鼓勵。（本文由吃貨百科學堂原創，圖片來源于網絡，如有侵權，請及時聯系刪除）

關鍵字標籤：堅果辣椒醬團購