磁磚清潔

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　　歐洲美食哪國盛名？實則，美食的國度不分強與弱，食物所傳達的幸福感才是無往不勝的關鍵。伊比利亞半島上的葡萄牙，美食品類的多樣性與其風景的多樣性可謂是別無二致。15世紀時，葡萄牙亨利王子是一位熱衷新航路開辟的航海家，他下令船員收集所到之處的異域水果、堅果和植物。正因如此，大航海時代對葡萄牙美食烹飪產生了極其深遠的影響，如今很多飲食習慣就是那時的遺存。　　餐盤上的海鮮嘉年華　　葡萄牙美食是一方水土有一方特色，耳熟能詳的餐點大多以海鮮為主，這完全是因為受到大西洋的福澤。國菜非咸鱈魚（bacalhau）莫屬。葡萄牙人對這一菜肴的喜愛源于16世紀，漁船到達紐芬蘭島時，船員們將鱈魚戰利品鹽腌后曬干以便在回航的路上能保存更長的時間。如今，據說有365種烹飪鱈魚的方法，每一天都有那么一口舌尖上的不同滋味。各地的烹調方法還不盡相同，例如波爾圖的“bacalhauàGomesdeSã”，是咸鱈魚搭配雞蛋、洋蔥蓋澆的土豆），葡萄牙中部的埃斯雷特馬杜拉的“bacalhauàbras”，指的是咸鱈魚、土豆、洋蔥、炒蛋的燴菜。其他受歡迎的海鮮料理有烤沙丁魚、黑鱸、章魚、魷魚、鳳尾魚、箭魚、螃蟹、龍蝦、對蝦、貽貝、牡蠣、蛤蜊等。烤沙丁魚和竹馬鮫魚是葡萄牙沿海城鎮廣為青睞的食物，混合魚品熬制的“Caldeirada”海鮮湯味道鮮美，豐盛的“arrozdemarisco.”海鮮飯也有頂級的海洋氣息。咸鱈魚　　無肉不歡的精彩烹煮　　葡萄牙是無肉不歡者的樂土，有著數不勝數的肉食烹調方式。烤乳豬（leitãoassado）是葡萄牙中部的一款特色美味，沒有吃過當地烤乳豬都不算真正去過葡萄牙。另外一種超人氣豬肉餐點是“carnedeporcoàAlentajana”，紅酒鹵豬肉配蛤蜊，既有創意又有口味。葡式燉煮（cozidoàPortuguesa）深入葡萄牙各色餐館和尋常人家，是一種匯集了牛肉、香腸、土豆、蔬菜和米飯的火鍋。“Feijoada”則是一種與蕓豆、利馬豆搭配的燉肉，也是葡國名菜。蒜味烤牛肉串（espetada）和搭配辣椒醬、大蒜、橄欖油的香料烤雞（frangogrelhado），都是葡萄牙的常見特色菜。北部波爾圖還有一款經典菜式——牛肚煨扁豆，這是航海家亨利王子發起航船征服摩洛哥休達時就非常風靡的菜肴，波爾圖人宰牲犒勞船員，剩余的牲畜下水被他們以特別的烹煮方法制成美食。烤乳豬　　靚湯倒影出自然本味　　葡萄牙每頓餐食基本都配有湯點，通常由時令蔬菜、魚肉組成。葡萄牙最出名的一款湯是米尼奧的綠菜湯（aldoverde），原料有土豆塊、加利西亞綠卷心菜、橄欖油、黑布丁（托拉）或香腸片。面包湯（açordas）是將貝類和蔬菜加入厚切片面包，在葡萄牙各地都能見到。在南部地區，“gaspacho”湯用以番茄、黃瓜、洋蔥、大蒜、辣椒和醋烹調，很受歡迎。常見的湯還有“Caldeirada”魚湯、甘藍菜與馬鈴薯切片湯（caldoverde）等。　　呷一口甜蜜涌上心頭　　葡萄牙人喜愛的蛋糕和糖品，主要以雞蛋為原料，通常還會融入當季的香料，如肉桂、香草等。北部傾愛偏甜的濃厚甜食，多為肉桂口味；南部的甜食多有無花果與杏仁的搭配。說到葡萄牙的甜食，就一定不能不提葡式蛋撻，自1837年起貝倫蛋撻店（PastéisdeBelém）所出售的這種填滿奶油蛋羹的小點，被無數人交口稱贊，最先其實是熱羅尼莫斯修道院（MosteirodosJeronimos）的修女創造出來的。葡萄牙隨處可見的還有“pãodeLó”雞蛋海綿蛋糕，擁有多款特色風味，如檸檬、馬德拉白葡萄酒、波特酒、肉桂或橙汁，具有肉桂和檸檬風味的“arrozdoce”米布丁，以及香飄四溢的“pasteldenata”肉桂撻。葡式蛋撻　　搭配奶酪餐食不單調　　葡萄牙菜單里不包括奶酪（queijo），奶酪一般是在餐前或餐后食用。大部分葡萄牙奶酪是由羔羊或山羊奶制成的。葡萄牙最為有名的奶酪當屬“QueijodaSerra”奶酪，取自埃什特雷拉山區的母羊奶，這款奶酪是在冬季制作的，和薊（flordocardo）凝固在一起。“Monte”奶酪產自葡萄牙北部Trás-os-Montes，口感柔滑，奶香濃郁。　　葡萄牙是一個不辜負美食愛好者的、十分有姿色的美食國度，琳瑯滿目的菜式體現出寬廣的海洋情懷、本真的自然滋味、濃厚的甜蜜內心。　　廣之旅推薦線路：　　尊享－SLDS葡萄牙西班牙（AVE高鐵，國營古堡酒店）舒享艙超豪華12天　　·乘坐土航舒享艙，交通全面升級；　　·前往歐洲大陸最西端-葡萄牙羅卡角，匯聚葡萄牙皇家城堡的古城辛特拉；　　·逛當地特色的手工制品店與百年甜品店(Piriquita)；　　·特別安排葡萄牙風味海鮮餐。　　參考價：23999元　　精品－SLF葡萄牙西班牙（AVE高鐵，世遺奇景）豪華12天　　·春節特別升級版行程，葡萄牙段特別升級入住超豪華酒店；　　·抵達歐洲大陸最西端-葡萄牙羅卡角，不可錯過大陸之末，海洋之始的磅礴氣勢；　　·前往擁有星羅棋布的皇家莊園和城堡，云集了歐洲浪漫主義風格的建筑的辛拉特；　　·在海濱度假小鎮卡斯凱什自由領略海濱氣息及大西洋新鮮的海產。　　參考價：18699元　　報名熱線：400-863-8888　　報名官網：www.gzl.com.cn

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